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entrada fria

ENTRADAS FRIAS

Aguachile Verde
$229
Camarón encurtido en limón real de Colima ahogado en una salsa verde especial de la casa y coco fresco.

Aguachile Negro
$229
Fresco camarón marinado en limón y una combinación de una salsa oscura de chiles tatemados.

Montadito de Atún
$219
Salpicón de atún aderezado con mayonesa tatemada y un toque de teriyaki de la casa.

Ceviche Pescado
$229
Nuestro ceviche de filete de dorado marinado en jugo de limón y sal con camote y elote amarillo.

Carpaccio de Res
$219
Caña de res macerada con hierbas y aromas y laminado aderezado en aliño y terminado con toques de mostaza dijon y parmesano.

Atún al filo del Mar
$219
Atún fresco con cebolla morada y pepino marinado con salsa de soya cítrica montado sobre una cama de guacamole.

ENTRADAS CALIENTES

entradas calientes

Panela Sellada
$229
Sellada en la plancha con aceite de romero, montada sobre un aceite de chiles tatemados y coronada con una conserva de verduras salteadas.

Cecina de la Casa
$299
Receta tradicional de la casa, secada al sol y frita, montada sobre una cama de guacamole casero.

Barbacoa de Picaña
$299
Estofada al horno a fuego lento por 8 horas, pídela en cazuelita o en tacos.

Mollejas para Taquear
$299
Sabrosas mollejas crujientes y salteadas en vegetales con un toque de salsas oscuras.

Chistorra
$299
Se sirve bien cocida a la parrilla con frijoles refritos, cebolla cambray, nopal y chile güero.

Empanadas de la Hacienda (2)
$109
2 Piezas a su elección, 3 direfentes rellenos acompañados con aderezo picante de jalapeño.
- Res a la Boloñesa
- Guiso de Camarones
- Rajas con elote

Queso Fundido
$229
Queso adobera de la región acompañado de chistorra 120gr o Champiñones.

Chiles Momia
$195
Un clásico de nuestro menú, chiles húngaros largos rellenos de camarón morrones y queso, envueltos de tocino sobre un espejo de salsa poblana.

Sopa Azteca
$89
Tradicional consomé de jitomate y guajillo, servida con cubitos de panela, guajillo dorado, aguacate, crema y frituras de maíz.

Crema de Camarón
$179
Preparada con una mezcla de tres quesos, vino blanco, mantequilla y pimienta blanca, servida en un pan de masa madre.

Tacos de Short Rib
$219
Short rib cocido al vino tinto, tortilla azul, emulción de cacahuate y miso, plátano macho frito, cebolla encurtida con piloncillo y perejil frito. / 4 piezas

Tacos de la hacienda
$219
Mezcla de picaña con chistorra bañados en salsa especial, tortilla azul con costra de queso, chicharrón seco y cremoso aguacate. / 4 piezas

ENSALADAS

Ensalada de la Casa
$145
Lechuga fresca, espinaca baby, almendra, nuez, arándano deshidratado y pasas, acompañada de un sirope de cardamomo y hierbabuena.

Ensalada Cítrica
$145
Mix de lechuga, fresa fresca, suprema de toronoja y naranja, nuez de la india caramelizada, queso de cabra y un aderezo ¡receta secreta del chef.!

Ensalada Mixta
$145
Mezcla de espinaca, arúgula y mix de lechuga, espárragos, champiñones, jitomate y cebolla fresca, coronado con aderezo de moztaza miel.

Proteína Extra
- Pollo 180gr. $75
- Camarones 120gr. | 8pzas $139

ENSELADAS
patillo fuerte

PLATILLOS FUERTES

Pechuga a la Mostaza
$279
Jugosa pechuga de pollo rostizada en una crema de mostaza dijon y antigua acompañada de puré de camote.

Atún Silvestre
$289
Lonja de atún sellado y bañado en una reducción de moras balsámico coronado de semillas tostadas, acompañado de una ensalada silvestre de frutos.

Pesca del día a la naranja
$349
Pregunta a tu mesero por la pesca del día
Cocinado en el sartén con una salsa de naranja, un toque de tequila y jengibre acompañado de arroz cremoso.

Camarones al Cilantro
$329
Cocinados en una deliciosa veluté de cilantro aromatizada con vino blanco y servidos con ensalada y arroz blanco.

Camarones 3 Chiles
$329
Salteado en aceites de tres chiles y vino blanco, papa cambray y cebollitas, montada con ensalada mixta y arroz.

Camarones Coco
$329
Cubiertos de coco y rellenos de cremoso de pimientos, acompañados de ensalada fresca y un aderezo de mango con habanero.

Pulpo Adobado
$459
Tentáculos de pulpo salteados y masajeados en adobo de chiles, acompañados de un exquisito arroz al pesto.

Salmón al Poro
$379
Salmón rosado y suavemente cocinado en sartén en una crema de poro acompañado de puré de camote.

Lasagna Bolognesa
$285
La clásica con láminas de pasta, salsa bechamel, boloñesa y pomodoro, acopañada de ensalada de la casa.

Pasta larga de Hongos
$285
Deliciosa mezcla de hongos en una salsa de tres quesos en una pasta fettuccini, camarón o fajitas de pollo según sea su preferencia.

Filete Cofradía
$379
Nuestro platillo más representativo, caña de res en una salsa de tomatillo milpero y jugo de carne acompañado de terrina de papa.

Filete Cebollín
$379
Un especial de la casa, medallón de res en un espejo de salsa de cebollín panela sellada y conserva de verduras y tocino frito.

Terrina de Costilla al Pastor
$369
Costilla de cerdo en adobo al pastor con puré de piña, cebolla cambray, cilantro fresco y salsa de chile pasilla.

Molcajete Mar y Tierra
$629
A base de salsa de chile morita, queso panela asado, nopal, arrachera 250gr. camarón 250gr y chile relleno de queso envuelto con tocino.

Salmón Cofradía
$379
Con costra de amaranto, salsa de chile pasilla, puré de elote tatemado, manzana verde y calabaza criolla.

Hamburguesa Angus
$229
Pan de papa, tocino dorado 100gr, aderezo de jalapeño, espinaca y carne molida 200gr preparada con short rib, brisket y diezmillo, acompañado de papas a la francesa espolvoreeadas con queso parmesano.

DE LA PARRILLA

de la parrilla

Rib Eye 350gr . $399
Vacío 350gr . $425
Medallones de Picaña 350gr . $399
Arrachera 400gr . $399

Fajitas de Res 180gr . $285

Parrillada para 3 personas . $1,299
1 kilo de carne al grill, vacío, arrachera, filete, chistorra, servido con frijoles refritos, nopales y chiles caribe rellenos.

CORTES PREMIUN

Cowboy 600gr . $1,099
Calidad Sterling silver, sasonado con sal de vino tino, acompañado de ensalada y vegetales a la parrilla.

Porter House  1kgr . $1,499
Calidad Sterling silver, sasonado con sal de vino tino, acompañado de ensalada y vegetales a la parrilla.

Cortes premium

GUARNICIONES $69

guarniciones

Ensalada Asada

Terrina de papa

Puré de camote

Puré de papa

Arroz blanco

Chile de uña

Guacamole

Frijoles refritos 

MENÚ INFANTIL

menu infantil

Pasta Infantil Pomodoro . $99

Dedos de Pollo . $99

Pizza Infantil . $99
- Pepperoni
- Hawaiana
Combo Kids . $199
Platillo infantil + Helado de postre + Bebida.

*Contamos con Ludoteca para los niños.

POSTRES

postres

Elote en Texturas
$119
Delicioso pan de elote, con una salsa cremosa y palomitas caramelizadas.

Pay de Queso
$119
Nuestro postre de la estación, elaborado con los mejores frutos y queso sobre una costra de galleta.

Helado Artesanal
$99
Hecho en casa a mano por nuestro chef, pregunta por el sabor del día.

Brownie de Cacao
$119
Panecillo de cacao tostado, acompañado con helado artesanal.

Helado frito
$159
Helado de la casa, con la deliciosa salsa cofradía ¡Secreto del Chef!

Crepas Rellenas
$149
Tradicional crepa rellena con helado de vainilla, acompañada con una deliciosa salsa de cajeta y caramelo.

Sakura
$149
Helado de vainilla, chocolate semi amargo, bizcocho deshidratado y algodón de azúcar de cereza, creando la figura de un hermoso árbol tradicional japones.

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